Lebensraum Streuobstwiese
Unsere Streuobstwiesen sind ein wertvoller Lebensraum für Insekten, Vögel, Wildkräuter und alles, was eine vielfältige Landschaft lebendig macht. Im Gegensatz zu intensiven Plantagen werden Streuobstwiesen mit viel Raum, wenig Eingriff und einem natürlichen Rhythmus über das Jahr bewirtschaftet. Zwischen den hochstämmigen Bäumen wächst eine artenreiche Wiese, die auch von Schafen beweidet wird.
Auf unseren Flächen wachsen außerdem über 100 alte Apfelsorten – viele davon selten geworden. Genau diese Vielfalt prägt unsere Arbeit und macht unsere Produkte so charaktervoll.
Mitten in der Landschaft
Unser Hof liegt im Biosphärenreservat Schaalsee, umgeben von Streuobstwiesen, Feldern und alten Obstbäumen.
Hier wächst ein Großteil der Früchte,
die wir verarbeiten –
und hier entstehen auch die Ideen für das,
was später im Glas landet.
Der Ort prägt unsere Arbeit:
saisonal, aufmerksam und mit Blick auf das Ganze.
Nachhaltig arbeiten – Schritt für Schritt
Nachhaltigkeit gehört für uns ganz selbstverständlich zur Arbeit auf dem Hof. Nicht als Etikett, sondern als Frage:
Was brauchen wir wirklich – und wie geht es sinnvoll?
Ein großer Teil unserer Energie entsteht direkt bei uns. Auf dem Dach der Lagerhalle erzeugen wir mit einer Photovoltaikanlage Strom,
den wir im Betrieb nutzen – unter anderem zum Laden von E-Autos und E-Bikes. Überschüssige Energie kann außerdem zur Wassererhitzung eingesetzt werden und unterstützt so auch das Heizen.
Für Wärme und das Pasteurisieren unserer Säfte nutzen wir eine moderne Hackschnitzelheizung. Sie wird mit Holz aus der Region betrieben und ersetzt fossile Energieträger.
Auch bei Verpackung und Flächenbewirtschaftung denken wir in Kreisläufen. Unsere landwirtschaftlichen Flächen sind biozertifiziert.
Beim Bag-in-Box-System können die Kartons über viele Jahre wiederverwendet werden – bei den Beuteln sind wir noch auf der Suche nach einer nachhaltigeren Lösung. Nicht alles ist perfekt.
Aber vieles ist bewusst entschieden – und bleibt in Bewegung.
Ein lebendiger Ort
Unsere Mosterei ist nicht nur ein Arbeitsplatz,
sondern auch ein Ort der Begegnung.
Einmal im Jahr feiern wir ein Hoffest
mit Kunst, Musik, gutem Essen
und einem Programm für Kinder.
Dabei geht es nicht um Perfektion,
sondern um Zusammenkommen, Austausch
und eine gute Zeit auf dem Hof.
In unserem Hofladen bieten wir neben Getränken, regionalen Lebensmitteln und Kunsthandwerk auch Kaffee an – ideal, um in gemütlicher Atmosphäre ins Gespräch zu kommen.
Außerdem bieten wir außerhalb der Most-Saison Campingstellplätze über Landvergnügen an.
Einblicke & Genuss
Wer unsere Arbeit näher kennenlernen möchte, ist herzlich eingeladen: Bei Führungen durch Mosterei und Manufaktur geben wir Einblicke in Verarbeitung, Fermentation und das, was unsere Produkte ausmacht.
Gerne gestalten wir auch Firmenevents mit Führung und Verkostung. Wenn du Interesse hast, sprich uns gern an.
Handwerk & Weitergabe
Im selben Gebäude betreibt Jochen Schwarz weiterhin seine Brennerei.
Neben Säften entstehen hier somit auch Lohnbrände – auf Anfrage sogar als Showbrand zum Miterleben.
Zusätzlich bietet Jochen Obstbaumschnittkurse an. So bleibt handwerkliches Wissen lebendig
und ergänzt das Geschehen auf dem Hof
auf ganz natürliche Weise.
Zeit zum Bleiben
Im Sommer darf es bei uns auch langsam werden.
Mit unserem Picknickangebot laden wir dazu ein, auf dem Gelände zu bleiben, zu genießen und den Ort in Ruhe wirken zu lassen.
Ein Glas in der Hand,
die Landschaft im Blick –
manchmal reicht das schon.