Wo wir herkommen
Die Kernobstmanufaktur ist aus der Mosterei Kneese und klaar-fruchtfermente entstanden. Die Mosterei Kneese gibt es seit vielen Jahren.
Hier verarbeiten wir jedes Jahr große Mengen Äpfel aus der Region – von Streuobstwiesen, alten Obstgärten und Gärten aus der Nachbarschaft.
Viele Menschen bringen ihre eigene Ernte zu uns, um daraus Saft machen zu lassen.
Andere kommen vorbei, weil sie unseren Apfelsaft mögen, weil sie sehen wollen, wie gemostet wird, oder einfach, um kurz stehen zu bleiben und ein paar Worte zu wechseln.
Wir arbeiten handwerklich, saisonal und mit Respekt vor dem, was die Natur uns gibt.
Ohne viel Tamtam, aber mit Erfahrung.
Und mit dem Anspruch, aus guten Früchten ehrliche Produkte zu machen.
Klaar - Fruchtfermente
Bevor wir die Mosterei übernommen haben, war klaar - fruchtfermente unser eigener kleiner Betrieb. Dort haben wir 2019 begonnen, uns intensiver mit Cider, Fruchtweinen und anderen fermentierten Getränken zu beschäftigen.
Im Mittelpunkt standen dabei alte Obstsorten, handwerkliche Verarbeitung und die Frage, was sich aus guten Früchten noch machen lässt – jenseits von Saft.
Die Erfahrungen prägen unsere Arbeit bis heute. Sie fließen vor allem in unsere Cider- und Proxy-Produkte ein und ergänzen die klassische Mosterei auf natürliche Weise.
Wir glauben an die Kraft der Natur und die Freude, die aus authentischen Geschmackserlebnissen hervorgeht.
Wofür wir stehen
Gute Produkte entstehen für uns nicht am Schreibtisch, sondern draußen – bei den Früchten, bei der Ernte und in der Verarbeitung.
Wir arbeiten mit regionalem Obst,
aus Streuobstwiesen und alten Sorten.
Wir pressen, vergären und verarbeiten selbst und nehmen uns die Zeit, die es braucht.
Nachhaltig zu arbeiten ist für uns kein Zusatz, sondern Teil des Ganzen – vom Umgang mit den Früchten
bis zu Energie, Wasser und Verarbeitung.
Unsere Produkte sollen ehrlich schmecken.
Nicht überladen, nicht geschniegelt,
sondern so, wie gute Früchte eben sind.
Schön, dass du hier bist
Hinter der Kernobstmanufaktur Kneese stehen Menschen, die gern mit Früchten arbeiten und sich darüber freuen, wenn andere das Ergebnis genießen.
Ob du uns im Hofladen besuchst,
deine Äpfel zum Mosten bringst
oder unsere Produkte online bestellst –
wir freuen uns über jedes Wiedersehen.
Die Menschen vor Ort
-
Jochen
Jochen hat die Mosterei aufgebaut und geprägt. Als Eigentümer der Flächen steht er uns bis heute mit Erfahrung, Rat und Tat zur Seite
und ist die gute Seele der Mosterei. -
Arno
Arno bringt Erfahrung aus der Fruchtfermentation ein und entwickelt Produkte wie Cider, Fruchtweine
und andere charaktervolle Getränke.
Dabei denkt er gern praktisch und lösungsorientiert und sorgt dafür, dass aus Ideen verlässliche Produkte werden. -
Lea
Lea sorgt dafür, dass im Alltag alles zusammenläuft. Sie unterstützt in der Produktion und im Hofladen und hält im Hintergrund die Fäden in der Hand – bei Organisation, Buchhaltung und Website.
